”Eliminering/reduksjon av sporer i lett varmebehandlede matvarer”
Dette prosjektet involverer partnere fra Norconserv og Forsvarets forskningsinstitutt.
"Uønskede proteiner i mat" Vi harl startet et prosjekt der vi arbeider med påvisning av allergener og bakterielle toksiner i mat basert på LC-MS/MS.
Andre pågående prosjekter:
- Påvisning av allergener og bakterielle toksiner i matvarer
- Betydningen av toksinproduserende Bacillus-arter i matvarer
- Påvisning av forurensingskilder i vann (human eller animalsk)
- Validering av varmebehandling av ulike patogene bakterier
- Konkurranse mellom ulike Bacillus-arter ved ulike temperaturer